《米其林指南2021》摘星餐廳的愛用燈飾品牌非它莫屬!

幾週前米其林公布了2021《米其林指南荷蘭》,儘管荷蘭旅遊這件事聽起來離我們相當遙遠,不過米其林餐廳不好訂,超前部署也是合情合理吧!

 

相信喜歡吃美食的各位都聽過《米其林指南》,起源於1900年巴黎萬國博覽會,當時的法國輪胎公司米其林,為了鼓勵車主開車上路,以便消耗輪胎,因而出版了方便隨身攜帶大小的手冊,並免費提供給客戶索取。

 

一直到1920年的某天,創辦人André Michelin偶然注意到,他們費盡心思所製作的《米其林指南》被客戶當作桌腳的墊子來使用,他才意識到免費的東西,容易被人當成沒價值的東西。從那日起,才由免費改為販售。

 

米其林的評鑑標準包含:食材的品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。儘管評鑑標準圍繞在美食上,但影響食慾的餐廳氛圍也相當重要,而氛圍營造在於燈光,今天就帶大家來看看這些摘星餐廳都用了哪些燈飾吧!

 

米其林一星

「在該料理類型當中,具備穩定且高品質的餐點,值得順路一訪。」

 

De Gieser Wildeman

2006年至今,連續16年獲米其林一星認證,一直維持餐點的美味,無論是海鮮還是肉品,都烹調得恰到好處。周圍環繞著美麗的花園和緩緩流淌的河流,隱藏於田園鄉村間的精緻美食。

📍 Botersloot 1, Noordeloos, 4225 PR, Netherlands

💰 57 - 122 EUR

簡單卻富含節奏感。

 

Louise吊燈透過青銅色、透明緞、灰色以及彩虹色的玻璃錯綜排列,創作出令人愉悅的效果。

 

Orpheus Precious Stones吊燈的靈感來自希臘神話故事中的奧菲斯(Orpheus)。

 

奧菲斯是希臘神話中最傳奇的詩人及音樂家。他的聲是如此的優美,以至感動了周圍的所有人。不僅讓國王和王后聽得熱淚盈眶,鳥類、樹木甚至石頭都沈醉於他的樂曲中。設計師將在山林中發掘的金色的礦物糅合成全新的光束,打造出如神話故事般耐人尋味的光氛。

 

Photo: Atelier Delonne

 

 

Bougainville

2019年首次摘星後,蟬連三年,今年再度榮獲一星榮譽。溫暖的配色與金屬燈飾營造出親密而浪漫的氛圍,這裡提供最高水平的精緻用餐體驗,主廚融合了西方和東方的獨特風味,並增添了自己的創造力,讓所有來訪的饕客不虛此行。

📍 Dam 27, Amsterdam, 1012 JS, Netherlands

💰 90 - 224 EUR

彎曲或縈繞,Kelp吸頂燈在空中翩翩起舞,看似漫不經心卻充滿活力。

Photo: Bougainville

 

試想在廣闊的熱帶海洋裡,探索這未知的世界,每當下潛一個水位,身邊飄流過的那些生物的美麗形狀,令人驚嘆不已。

Photo: Bougainville

 

採用歐洲傳統工藝技術,將金屬彎曲並雕塑出對海底世界的想像。

Photo: Bougainville

 

手工吹製的冰錐為作品帶來獨有的光氛,讓光源四周呈現交織的狀態。

Photo: Helene Wiesenhaan

 

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米其林二星

「令人驚艷的佳餚,值得特別計畫前往。以絕佳食材,融合精準的烹飪技藝,帶給食客絕佳的餐飲體驗。」

 

** Ciel Bleu

2005年首次獲得一星,並於2008年晉升二星至今。位於大倉酒店(Hotel Okura Amsterdam)的頂層,在這裡用餐可以一覽阿姆斯特丹壯麗的藍天美景。主廚在烹飪過程中採用了極高的技術與創新的方法,融合了異國的香料及食材,每一道菜都充滿驚奇!

📍 Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam, 1072 LH, Netherlands

💰 195 - 225 EUR

Love You Love You Not吊燈來自一種純粹原始的熱情,講述的是一個有關生命和愛情的故事。

 

惟妙惟肖的玫瑰花,以金屬材質肆意地盤旋伸張,在柔美與剛硬之間有了矛盾的反差美感。仔細一看,你會發現每一株玫瑰花的背後刻有不同的表情,象徵著談戀愛時的喜怒哀樂。

 

La Vie En Rose系列則可以根據客戶喜好設計成單朵的玫瑰、或一束玫瑰花。

 

玫瑰花以金屬纏繞,在黑暗中划出浪漫的光影。花束間綴以如露水般的水晶,呈現一種古典卻時尚的氛圍。

 

Photo: Brand van Edmond

 

** Aan de Poel

2009年首次摘星,並於2013年由一星晉升二星。餐廳外的絕美湖景透過大面積的落地窗引入室內,成為餐桌上佳餚的最佳點綴。主廚有著豐富的創造力,從東方的辛香料到日式傳統醋香,都能在廚師的巧手下變為一道道鼓舞人心的菜色。

📍 Handweg 1, Amstelveen, 1185 TS, Netherlands

💰 48 - 140 EUR

 

以希臘露珠女神的名字Ersa命名,象徵新的一天、朝氣的開始。

 

流光溢彩的玻璃,在不同視角下折射出絕美的光氛。

 

特殊的設計能夠為空間注入新的活力,這是一種動態的視覺感受。

 

Kelp系列如大自然的千姿百態,可以排列成不同的形狀和大小。擁有無窮的可能性,無論單獨或將各種不同的單品纏繞,都能為每一寸空間帶來愉悅之感。

 

Photo: Maurice Fransen

 

 

看完這麼多米其林餐廳,大家對哪一間最印象深刻呢?大家腦袋裡是不是默默浮現某幾盞燈呢?這就是為什麼說燈飾很重要了,你可能不會記得桌椅的造型,但充滿藝術造型的燈具,會讓人留下深刻的印象。

 

 

 

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